Vin-aliment, vin-raffinement, vin technique : trois destins du vin Si l’on regarde l’histoire du vin sur le temps long, jusqu’à nos jours, il me semble possible de distinguer trois grandes catégories de vin. Les deux premières, les plus anciennes, sont…
La France a été le berceau d’une vocation viticole historique particulière, qui fait écho à sa singularité dans bien des domaines. Qui se souvient encore que jusqu’au début des années 2000, les instances officielles défendaient une « exception culturelle »…
Il y a une vingtaine d’années, paraissait un ouvrage intitulé « Le monde du vin a t-il perdu la raison ? », par Guy Renvoisé, ancien sommelier, courtier en vins, et grand connaisseur du monde viticole, qui nous a quittés en 2011. Jeune…