Agnès & Bruno Spagnoli
Passionnés par la vigne et le vin, nous avons repris en 2021 une petite parcelle de 1,80 ha de vieilles vignes de Braucol (50 ans) plantée en sélection massale, avant la généralisation des clones et des greffés-soudés… une parcelle unique, sur un terroir profond d’argiles et de graves, propice à une grande expression des vins rouges.
Vignerons artisans
Engagés dans une viticulture bio de précision, notre credo est simple : des raisins irréprochables et mûrs, ramassés à la main, vinifiés artisanalement sans technologie moderne, mais en laissant comme autrefois le temps au vin de se faire naturellement, sur ses lies, depuis les fermentations jusqu’aux longs élevages apportant patine et velouté, à contre courant des modes contemporaines.
Notre vignoble
Le vignoble de l’Enclos des Songes se situe sur le terroir de Gaillac, à Couffouleux, dans le Tarn. L’Enclos des Songes est l’un des domaines les plus proches de la métropole toulousaine. Il se situe à seulement une demi-heure de la rocade, en direction de Gaillac et d’Albi. Nous produisons nos vins au cœur de cette campagne paisible, souvent comparée à la Toscane italienne. La petite église de Saint Waast qui côtoie nos vignes contribue au charme de notre hameau.
Notre cépage : le Braucol
Cépage identitaire du terroir de Gaillac, notre Braucol dévoile au fond du verre une âme captivante et singulière, enveloppée de fruits noirs, d’épices douces, de notes végétales aux accents de cassis, violette ou réglisse.
Le Braucol est notre cépage de prédilection. Il appartient à cette famille de variétés autochtones qui ont façonné l’histoire viticole du Sud-Ouest. Chez nous, sur ces terres où s’étend le vignoble de Gaillac, il exprime sa pleine singularité. Nous aimons sa personnalité. Cépage exclusif de L’Enclos des Songes, nous en explorons toutes les nuances, selon les millésimes, les vinifications et les élevages. Structuré mais sans lourdeur, vif sans excès, il offre une palette étonnante pour des vins sincères et vivants.
Nos vins
Chacune de nos cuvées est une expression singulière, modelée par l’esprit d’un millésime et ambassadrice de notre engagement bio. À L’Enclos des Songes, chaque vin porte l’histoire d’une année, de son climat, de l’inspiration portée par la compréhension fine du terroir et de son cépage. Vinifiés en petites séries, nos 5 cuvées artisanales — 3 rouges et 2 rosés, en IGP Côtes du Tarn ou Vin de France — expriment toute la richesse et le potentiel expressif du Braucol. Nous vinifions et élevons des vins de caractère, à la fois francs, élégants et profondément enracinés dans la signature expressive de notre terroir.
Venir à L’Enclos des Songes
Niché sur les premières pentes du terroir de Gaillac, L’Enclos des Songes est à seulement 30 minutes de Toulouse. Il est l’un des vignobles les plus proches de la métropole toulousaine, accessible en toute simplicité par l’autoroute A68.
Chez nous, le temps suspend son vol : nos vignes se déploient paisiblement sur une micro-parcelle de 1,8 hectares. Notre environnement champêtre est une halte idéale et intimiste, propice à une parenthèse bucolique, hors du tumulte urbain.
Chez nous, les dégustations se font en pleine nature. Que diriez-vous d’une soirée festive ou d’un moment de partage autour d’un vin vivant et sincère ? L’Enclos des Songes ouvre grand ses portes aux visiteurs curieux et aux amateurs de vins de caractère, désireux de vivre une expérience authentique, à deux pas de Toulouse.