« Nature Vagabonde » 2023

Fiche technique

100% Braucol, vendanges manuelles fin septembre, vinification beaujolaise (macération semi-carbonique) en raisins entiers. 

Décuvage au bout d'une dizaine de jours, assemblage du jus de goutte et des presses de raisins entiers (non écrasés au fond de la cuve) afin de favoriser un minimum d'extraction tannique.

Fins de fermentation et malos en vieux fûts de chêne de 500 litres. Elevage 6 mois sur lies, avec  quelques bâtonnages et un seul soutirage en cours d'élevage.

Dégustation

Nez original sur le cassis et la cerise très mûre. En bouche, charnu et plein, fruité bien mûr mais avec de la fraîcheur et une grande souplesse, peu tannique. Belle persistance en finale, avec un côté « jus de fruit» gourmand.

A déguster autour de 15-17°C

Accords

Vin de plaisir, très polyvalent, sur un apéritif, des tapas , des plats "bistrot", des grillades...  son fruité intense et sa persistance lui permettront également d'accompagner avec bonheur des plats exotiques ou épicés.

Vin de France 2023 - Bouteille 75 cl - Prix départ cave TTC : 11 €