Deuxième vin rouge du Domaine
100% Braucol, vendanges manuelles fin septembre. Egrappage, foulage, vinification intégrale en fûts de chêne français reconditionnés. Pigeages réguliers en début de fermentation, puis repos et cuvaison 5 semaines pour une extraction en douceur. Décuvages et malos directement en fûts, élevage 18 mois avec très peu de soutirages. Filtration légère pour la mise.
Accompagnera parfaitement tous les types de viandes, aussi bien délicates que goûteuses, y compris le gibier, ainsi que les fromages à pâte dure, les risottos, les champignons, les sauces fines…
Nez sur le cassis, la griotte, avec une pointe de toasté. Bouche tout en velouté et rondeur, tanins très fins, fruité intense en bouche avec une belle persistance. Finale longue et soyeuse.
Température conseillée : 16-18°C.
14,00 €
L’avis du Guide Hachette des vinsCe vin (qui n’a rien de petit) dévoile un nez intense de fruits confiturés, de caramel et d’épices. La bouche apparaît bien équilibrée, ronde, soyeuse, centrée sur les fruits mûrs, avec un soutien des tanins fins qui étirent bien la finale, aux accents d’épices douces.
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