« Le Petit » 2022

Fiche technique

100% Braucol, vendanges manuelles fin septembre. Egrappage, foulage, vinification intégrale en fûts de chêne français reconditionnés. Pigeages réguliers en début de fermentation, puis repos et cuvaison 5 semaines pour une extraction en douceur. Décuvages et malos directement en fûts, élevage 18 mois avec très peu de soutirages. Filtration légère pour la mise.

Dégustation

Nez sur le cassis, la griotte, avec une pointe de toasté. Bouche tout en velouté et rondeur, tanins très fins, fruité intense en bouche avec une belle persistance. Finale longue et soyeuse.

Température conseillée : 16-18°C.

Accords

Accompagnera parfaitement tous les types de viandes, aussi bien délicates que goûteuses, y compris le gibier, ainsi que les fromages à pâte dure, les risottos, les champignons, les sauces fines...

IGP Côtes du Tarn 2022 - Bouteille 75 cl - Prix départ cave TTC  : 15 €