Premier vin rouge du domaine
100% Braucol, élaboration semblable au Petit 2022 (vinification intégrale, élevage 18 mois), mais basé sur une sélection des meilleurs fûts en deux sessions d’assemblage : la première au décuvage des vinifications intégrales, la deuxième un an après.
Ce procédé permet de sélectionner les meilleurs lots de raisin dès la récolte, du fait de la vinification en nombreux contenants de petite taille
La deuxième sélection après un an d’élevage permet d’affiner le choix des fûts et d’aboutir à l’assemblage final.
Nez profond sur le fruité mûr, le cassis, la groseille, pointe de toasté. En bouche très rond et velouté, avec des tanins particulièrement fins et soyeux. Finale longue sur un fruit persistant et gourmand.
Température conseillée : 16-18°C.
Vin de gastronomie par excellence, accompagnera avec bonheur les plats les plus raffinés. Sa finesse de texture lui donne une grande polyvalence, sans risque «Â d’écraser » un plat délicat, mais pouvant aussi accompagner des plats plus corsés tels que les gibiers.
19,00 €
L’avis du Guide Hachette des vinsVinification intégrale et élevage 18 mois en fût pour ce pur braucol bien ouvert sur les fruits mûrs (cassis, groseille) à l’olfaction, agrémenté d’un bon boisé toasté. La bouche, à l’unisson du bouquet, évolue tout en douceur, bien enrobée, soyeuse et vanillée, portée par des tanins de velour.
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