NATURE VAGABONDE 2024
100% Braucol, vendanges manuelles début octobre pour ce millésime sur la fraîcheur.
Vinification « beaujolaise » (macération semi-carbonique) en raisins entiers, en levures indigènes naturelles.
Léger pigeage avant décuvage au bout d’une dizaine de jours, assemblage du jus de goutte et presse.
Fins de fermentation et malos en vieux fûts de chêne de 500 litres. Elevage 6 mois sur lies, avec quelques bâtonnages et un seul soutirage en cours d’élevage.
Dégustation
Couleur violacée intense. Nez sur le cassis frais, framboise acidulée. En bouche, attaque sur la fraîcheur et la vivacité, matière enrobée par une grande souplesse, peu tannique. Belle tension et persistance en finale, avec un côté « jus de fruit» frais.
A déguster autour de 15-17°C.
Accords
Vin de plaisir, très polyvalent, sur un apéritif, des tapas , des plats « bistrot », des grillades…
11,00 €
Avis
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